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완벽한 커피 한 잔 : 원두의 과학
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 완벽한 커피 한 잔: 원두의 과학/ 래니 킹스턴 지음; 신소희 옮김. |
| 개인저자 | Kingston, Lani 신소희 |
| 발행사항 | 파주: BW(벤치워머스): 푸른숲, 2017. |
| 형태사항 | 190 p.: 삽화, 도표; 19 cm. |
| 원서명 | How to make coffee |
| ISBN | 9791156757061 |
| 서지주기 | 참고문헌(p. 183-185)과 색인(p. 186-189) 수록 |
| 일반주제명 | 커피 |
| 비통제주제어 | 커피,한잔,원두,과학 |
| 분류기호 | 573.93 |
| 언어 | 영어 원작을 한국어로 번역 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0554562 | 573.93 K55hㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0554563 | 573.93 K55hㅅ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
머리말 = 6
1장 원두 = 8
2장 화학작용 = 38
3장 로스팅과 분쇄 = 66
4장 추출과 균형 = 94
5장 커피와 테크놀로지 = 116
6장 다양한 기구로 커피 만들기 = 144
맺음말 = 182
참고 문헌 = 183
참고 웹사이트 = 185
찾아보기 = 186
감사의 말＆도판 저작권 = 190
