자료유형 | 학위논문 |
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서명/저자사항 | Nonenzymatic Browning and Acrylamide Formation in Fried Sweetpotato Chips. |
개인저자 | Qiu, Xiao. |
단체저자명 | North Carolina State University. |
발행사항 | [S.l.]: North Carolina State University., 2019. |
발행사항 | Ann Arbor: ProQuest Dissertations & Theses, 2019. |
형태사항 | 225 p. |
기본자료 저록 | Dissertations Abstracts International 81-03B. Dissertation Abstract International |
ISBN | 9781085645508 |
학위논문주기 | Thesis (Ph.D.)--North Carolina State University, 2019. |
일반주기 |
Source: Dissertations Abstracts International, Volume: 81-03, Section: B.
Advisor: Yencho, George |
일반주제명 | Food science. Agricultural engineering. Organic chemistry. |
언어 | 영어 |
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