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(2020) 에듀윌 조리기능사 실기 : 한식

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자료유형단행본
서명/저자사항(2020) 에듀윌 조리기능사 실기: 한식/ 송은주; 김선희; 김자경 [공]편저.
개인저자송은주
김선희
김자경
발행사항서울: 에듀윌, 2020.
형태사항99 p.: 천연색삽화, 도표; 28 cm+ 전자 광디스크 (CD-ROM) 1매.
책등표제2020 조리기능사 실기:한식
ISBN9791136003997
비통제주제어조리기능사
분류기호594.5077
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0558219 594.5077 송은주ㅇ -2020,2 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

∙ 스탠드형 핵심요약집
∙ 머리말
∙ 시험안내
∙ 재료별 분류
∙ 차례

∙ PART 01. 시험시간 20분 이하
 도라지생채
 무생채
 더덕생채
 육회
 북어구이
 표고전
 육원전
 홍합초
 두부젓국찌개

∙ PART 02. 시험시간 25분
 재료썰기
 생선전
 풋고추전
 너비아니구이
 두부조림 

∙ PART ...

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