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(임원경제지 권41-42) 정조지 : 음식 요리 백과사전. 1, 권1. 음식재료 요점 정리(식감촬요), 권2. 익히거나 찌는 음식(취류지류)

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서명/저자사항(임원경제지 권41-42) 정조지. 1, 권1. 음식재료 요점 정리(식감촬요), 권2. 익히거나 찌는 음식(취류지류): 음식 요리 백과사전/ 서유구 지음; 임원경제연구소 옮김.
개인저자서유구
서우보
정정기
최시남
정명현
민철기
김현진
김수연
강민우
김광명
김용미
단체저자명임원경제연구소.
발행사항서울: 풍석문화재단, 2020.
형태사항530 p.: 천연색삽화, 사진; 23 cm.
기타표제판권기표제: 임원경제지 정조지
한자 서명 : 林園經濟志 : 鼎俎志
ISBN9791189801250
일반주기 교정: 추담 서우보
임원경제연구소: 정정기, 최시남, 정명현, 민철기, 김현진, 김수연, 강민우, 김광명, 김용미
기금정보주기이 책은 (주)DYB교육 송오현 대표 외 수많은 개인의 기부 및 문화체육관광부의 지원으로 완역출판되었음
분류기호594.51
언어일부 韓漢대역본임

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0560684 594.51 서유구ㅈ V.1 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

일러두기

 정조지 권제7 鼎俎志 卷第七 임원십육지 47 林園十六志 四十七

술(온배지류) 醞醅之類

1. 주례(酒醴, 술과 단술) 총서 酒醴總敍
1) 술의 기원 緣起
2) 총론 總論

2. 술 빚는 여러 방법 釀造雜法
1) 누룩의 품질 論麴品
2) 누룩 다루는 법(치국법) 治麴法
3) 술 재료 다루는 법(치주재법) 治酒材法
4) ...

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