상세정보
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실버 스푼 : 이탈리아 요리의 바이블
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 실버 스푼: 이탈리아 요리의 바이블/ Phaidon Press [지음]; 이용재 옮김. |
| 개인저자 | 이용재 |
| 단체저자명 | Phaidon Press |
| 발행사항 | 서울: 세미콜론: 사이언스북스, 2017. |
| 형태사항 | 1503 p.: 천연색삽화; 28 cm. |
| 원서명 | Il cucchiaio d'argento |
| 기타표제 | 번역표제: The silver spoon (2nd ed. in English) |
| ISBN | 9788983717283 |
| 일반주기 |
색인수록
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| 일반주제명 | Cooking, Italian |
| 분류기호 | 594.538 |
| 언어 | 영어판의 중역임 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0560844 | 594.538 P532s2 ㅇ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0560845 | 594.538 P532s2 ㅇ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
식사는 중요한 일 7
조리 용어 26
조리 도구와 장비 44
소스, 재움 양념, 맛 버터 52
안티파스토, 전채, 피자 108
첫 코스 240
달걀과 프리타타 418
채소 468
생선, 갑각류, 조개류 684
고기와 부속 854
가금류 1008
수렵육 1090
치즈 1138
디저트와 제과제빵 1158
특별한 경우를 위한 메뉴 132...
