목차 일부
시작하는 글 = 3
책 바로 보기 = 8
Intro : 와인 비교하기
레드 와인과 화이트 와인 = 10
품종별 비교 = 12
지역별 비교 = 14
빈티지별 비교 = 16
가격별 비교 = 18
Part 1 와인 테이스팅의 기초
테이스팅이란? = 22
테이스팅 방법 = 24
와인 정보 수집하기 = 26
테이...
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목차 전체
시작하는 글 = 3
책 바로 보기 = 8
Intro : 와인 비교하기
레드 와인과 화이트 와인 = 10
품종별 비교 = 12
지역별 비교 = 14
빈티지별 비교 = 16
가격별 비교 = 18
Part 1 와인 테이스팅의 기초
테이스팅이란? = 22
테이스팅 방법 = 24
와인 정보 수집하기 = 26
테이스팅 노트와 기억 정리 = 28
Part 2 외관 관찰하기
외관 관찰하는 방법 = 32
투명도과 발포성 = 34
점성 = 36
레드 와인의 색조 = 38
화이트 와인의 색조 = 40
외관을 형성하는 요소 = 42
외관과 시간의 관계 = 44
외관 정보 정리하기 = 46
외관 표현 공식 = 48
외관에 관한 Q&A = 49
Part 3 향 감지하기
향 감지하는 방법 = 52
향이 주는 인상 = 54
레드 와인 - 연한 느낌의 이미지 팔레트 = 56
레드 와인 - 진한 느낌의 이미지 팔레트 = 58
레드 와인 - 어린 느낌의 이미지 팔레트 = 60
레드 와인 - 노쇠한 느낌의 이미지 팔레트 = 62
화이트 와인 - 연한 느낌의 이미지 팔레트 = 64
화이트 와인 - 진한 느낌의 이미지 팔레트 = 66
화이트 와인 - 어린 느낌의 이미지 팔레트 = 68
화이트 와인 - 노쇠한 느낌의 이미지 팔레트 = 70
향 표현하기 = 72
향 아로마 휠 = 74
향 분류 도감 = 76
향에 관한 Q&A = 89
Part 4 맛보기
맛보는 방법 = 92
어택과 미각 = 94
타닌의 양과 질 = 96
바디 = 97
복잡성 = 98
균형감(밸런스) = 99
여운(애프터 테이스트) = 100
맛의 느낌 = 101
맛에 관한 Q&A = 102
정보 파일링하기 = 103
Part 5 알아두면 유용한 품종
카베르네 소비뇽 = 106
피노 누아 = 108
카베르네 프랑 = 111
메를로 = 112
쉬라, 쉬라즈 = 114
네비올로 = 116
가메 = 117
산지오베제 = 118
그르나슈, 가르나차 = 119
템프라니요 = 120
말벡 = 121
진판델, 프리미티보 = 122
카르메네르 = 123
머스캣 베일리 A = 124
알리아니코 = 125
카리냥 = 125
바르베라 = 126
돌체토 = 126
피노타지 = 127
람브루스코 = 127
샤르도네 = 128
소비뇽 블랑 = 131
리슬링 = 133
게뷔르츠트라미너 = 135
토론테스 = 136
머스캣 = 137
비오니에 = 138
피노 그리, 피노 그리지오 = 139
슈냉 블랑 = 140
세미용 = 141
알바리뇨 = 142
뮈스카데 = 142
피노 블랑 = 143
실바너 = 143
트레비아노 = 144
코슈 = 145
알리고테 = 146
Part 6 지도로 확인하는 품종의 재배 시작점과 양조법
세계 속의 와인 분포 = 150
프랑스 = 152
세계 속의 카베르네 소비뇽, 피노 누아, 샤르도네 = 158
미국 = 160
호주 = 162
뉴질랜드 = 164
칠레/아르헨티나 = 166
이탈리아 = 168
이탈리아의 흑포도 품종 = 170
이탈리아의 백포도 품종 = 171
스페인 = 172
독일 = 174
일본 = 176
포도와 토양 = 178
레드 와인 양조법 = 180
화이트 와인 양조법 = 182
로제 와인 양조법 = 184
스파클링 와인 양조법 = 185
Part 7 블라인드 테이스팅
블라인드 테이스팅 방법 = 188
레드 와인의 판단 기준표 = 190
화이트 와인의 판단 기준표 = 192
Column ① 같은 브랜드, 같은 빈티지라면 고가 와인과 저가 와인 중 어떤 것을 사야 할까? = 20
Column ② 글라스로 비교하는 테이스팅 = 30
Column ③ 블라인드 테이스팅이란? = 50
Column ④ 코르크 냄새로 불리는 부쇼네란? = 90
Column ⑤ 레스토랑에서 와인을 주문하는 팁은? = 104
Column ⑥ 샴페인을 발명한 것은 돔 페리뇽이 아니다?! = 147
Column ⑦ 와인 수입사의 와인 선별법 = 148
Column ⑧ 시음회는 합리적인 가격으로 귀중한 체험을 할 수 있는 절호의 기회! = 186
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