상세정보
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식품위생학 : 원리와 실제 / 완전개정판
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 식품위생학: 원리와 실제/ 곽동경 [외] 지음. |
| 개인저자 | 곽동경 곽동경,1952- 강영재,1951- 유경 장혜자,張惠子, 1965- 문혜경,1964- 이경은,李京恩, 1972- 최정화,1975- |
| 판사항 | 완전개정판. |
| 발행사항 | 파주: 교문사, 2020. |
| 형태사항 | 432 p.: 천연색삽화, 도표; 25 cm. |
| 대등표제 | Food safetyprinciple & practice |
| ISBN | 9788936319014 |
| 일반주기 |
권말부록: 식재료 규격의 예시 등
|
| 서지주기 | 참고문헌과 색인 수록 |
| 연관저록주기 | "식품위생 원리와 실제"(2014)의 개정판임 |
| 일반주제명 | 식품 위생학[食品衛生學] |
| 분류기호 | 517.5 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0569382 | 517.5 곽동경사2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0569383 | 517.5 곽동경사2 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
머리말 = 4
PART 01 식품위생의 범위와 과제
CHAPTER 1 식품위생의 현황과 과제 = 14
1 식품위생의 중요성 = 15
2 국내외 식품위생 사건ㆍ사고 현황 = 19
3 식품안전관리 정책 현황과 추진 방향 = 25
CHAPTER 2 식품의 위해요소와 위해분석 = 40
1 식품의 위해요소 = 41
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