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(창작조리를 위한) 분자요리
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0572578 | 594.5 함동철ㅂ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0572579 | 594.5 함동철ㅂ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
Chapter 1 세계 요리의 역사 이해
Chapter 2 분자 요리의 이해
Chapter 3 창작 기초 조리과학
Chapter 4 분자 요리 실습
1. 하이드로 콜로이드를 이용한 창작요리의 이해
2. 수프(Soup) 만들기
3. 애피타이저(appetizer)
