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한국 전통주 교과서 : 쌀된 되로 물도 돼야 / 2판
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0573798 | 573.41 류인수ㅎ2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0573799 | 573.41 류인수ㅎ2 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
머리말 = Ⅳ
1 이론편
01 한국 술의 역사 = 2
02 전통주 제조 도감 뜯어보기 = 20
03 발효조의 선택과 살균 = 36
04 쌀과 물의 선택과 비율 = 40
05 술 빚기의 순서 = 58
06 술과 미생물 = 64
07 밑술법 = 76
08 덧술법 = 84
09 단양주법 = 92
10 발효 ...
