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약선제과제빵 : 누구나 손쉽게 약선빵을 만들 수 있는 이론과 실기편으로 구성
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 약선제과제빵: 누구나 손쉽게 약선빵을 만들 수 있는 이론과 실기편으로 구성/ 신욱 [외] 저. |
| 개인저자 | 신욱 신길만,申吉萬, 1959- 류현미 이지은 신솔 |
| 발행사항 | 파주: 백산, 2023. |
| 형태사항 | 265 p.: 삽화; 26 cm. |
| 대등표제 | Medicinal confectionary & baking |
| ISBN | 9791165676070 |
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 일반주제명 | 제빵 기능사[製--技能士] 제과 제빵사[製菓製--師] 약선[藥膳] |
| 분류기호 | 574.752 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0574439 | 574.752 신욱ㅇ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0574440 | 574.752 신욱ㅇ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 약선(藥膳)은 무엇인가?
제1절 약선은 무엇인가?
제2절 약선 재료
제3절 약초 배합법
제2장 약선 식빵류
제3장 약선 롤빵류
제4장 약선 베이글, 머핀빵류
제5장 약선 과자빵, 번스빵류
제6장 약선 도넛, 찐빵류, 조리빵류
제7장 약선 프랑스빵류
제8장 약선 독일빵류
제9장 약선 이탈리아 빵류
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