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(알기쉬운) 식품가공저장학
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0576579 | 574.028 김정숙사 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0576580 | 574.028 김정숙사 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
머리말 = 3
PART Ⅰ 총론
Chapter 1 서론
1. 식품가공ㆍ저장의 정의 = 12
2. 식품가공ㆍ저장의 목적 = 13
3. 식품가공 저장의 분류 = 14
Chapter 2 식품가공의 단위조작
1. 수송(輸送) = 18
2. 세정(洗浮) = 19
3. 분쇄(粉碎) = 19
4...
