상세정보
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식품위생학 : 식품위생의 현황 및 이론과 실무에 대한 지식
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 식품위생학: 식품위생의 현황 및 이론과 실무에 대한 지식/ 김지응; 이은정; 이수경 공저. |
| 개인저자 | 김지응 이은정 이수경 |
| 발행사항 | 파주: 백산, 2022. |
| 형태사항 | 305 p.: 삽화, 도표; 24 cm. |
| 대등표제 | Food hygienics |
| ISBN | 9791165674823 |
| 일반주기 |
2023년도 대한민국학술원 선정 교육부 우수학술도서
|
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 일반주제명 | 식품 위생학[食品衛生學] |
| 분류기호 | 517.5 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0578574 | 517.5 김지응ㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0578575 | 517.5 김지응ㅅ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
Chapter 1 식품과 위생
1. 식품위생의 개념 = 10
2. 식품위생행정 = 11
3. 식품위생법 및 관리정책 = 12
Chapter 2 식품과 미생물
1. 미생물의 종류 및 특징 = 24
2. 식품위생의 지표세균 = 36
3. 미생물의 생육 및 부패 = 39
Chapter 3 식중독
1. 식중독의 개념 = 5...
