대구한의대학교 향산도서관

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재구성 햄 제조 시 Transglutaminase 첨가에 의한 텀블링 시간의 단축과 전단력 증진 효과: / 이홍철 진구복 / 한국축산식품학회 / 한국 축산 식품 학회지 / 2004 /
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