대구한의대학교 향산도서관

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단백질 분해효소 첨가시 우육의 숙성에 관한 연구 Ⅳ. Papain 첨가에 의한 우육의 연화효과 / 윤정의 양융 / 한국식품과학회 / 한국 식품 과학 회지 / 1974 /
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