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서명
전기그릴과 전자레인지 재가열이 소금농도와 인산염 첨가수준에 따른 분쇄 돈육 패티의 품질 특성에 미치는 영향:
저자
최지훈 정종윤
김학연
안광일 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2009
자료유형
저널기사
소장처
22.
서명
미강에서 추출한 식이섬유 첨가가 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향:
저자
최윤상 정종연 최지훈 한두정
김학연
이미애 김현욱 백현동 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2008
자료유형
저널기사
소장처
23.
서명
Bacillus polyfermenticus SCD 에탄올 추출물이 가열분쇄돈육의 저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향:
저자
김학연
정종연 최지훈 최윤상 한두정 이미애 이장현 백현동 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2008
자료유형
저널기사
소장처
24.
서명
열풍건조한 김치 분말이 저지방 소시지의 품질 특성에 미치는 영향:
저자
이미애 한두정 최지훈 최윤상
김학연
정종연 백현동 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2008
자료유형
저널기사
소장처
25.
서명
재구성 스틱형 육포의 포장방법이 저장중 품질특성에 미치는 영향:
저자
최윤상 정종연 최지훈 한두정
김학연
이미애 백현동 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2007
자료유형
저널기사
소장처
26.
서명
열풍건조 김치분말 첨가가 돈육 패티의 품질특성에 미치는 영향:
저자
이미애 한두정 최지훈 최윤상
김학연
최주희 정종연 김천제
출판사
한국식품조리과학회
청구기호
한국 식품조리 과학회지
출판년
2008
자료유형
저널기사
소장처
27.
서명
우지방을 카놀라유, 올리브유, 옥수수유, 및 해바라기유로 대체한 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향:
저자
구본규 김진만 라임정 최지훈 최윤상 한두정
김학연
안광일 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2009
자료유형
저널기사
소장처
28.
서명
Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향:
저자
최지훈 정종연 최윤상 한두정
김학연
이미애 이의수 백현동 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2006
자료유형
저널기사
소장처
29.
서명
Bacillus polyfermenticus SCD 에탄올 추출물이 떡갈비의 품질 및 저장성에 미치는 영향 :
저자
김학연
정종연 최지훈 이미애 이장현 장경훈 최신양 백현동 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2007
자료유형
저널기사
소장처
30.
서명
밀 식이섬유와 분리대두단백의 첨가가 프랑크푸르터의 품질특성에 미치는 영향:
저자
김현욱 최지훈 최윤상 한두정
김학연
이미애 심소연 김천제
출판사
한국축산식품학회
청구기호
한국 축산 식품 학회지
출판년
2009
자료유형
저널기사
소장처
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