대구한의대학교 향산도서관

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81.

서명: Salt distribution in dry-cured ham measured by computed tomography and image analysis.:
저자: Vestergaard, Christian,Erbou, Sø,ren G.,Thauland, Torunn,Adler-Nissen, Jens
출판사: ELSEVIER
청구기호: Meat science
출판년: 2005
자료유형: 저널기사
소장처

82.

서명: Effect of low-temperature preservation on the quality of vacuum-packaged dry-cured ham: Refrigerated boneless ham and frozen ham cuts.:
저자: Cilla, Irene,Marti,nez, Luis,Beltra,n, Jose,Antonio,Roncale
출판사: ELSEVIER
청구기호: Meat science
출판년: 2006
자료유형: 저널기사
소장처

83.

서명: Biogenic amine content during the manufacture of dry-cured lacon, a Spanish traditional meat product...:
저자: Lorenzo, Jose M,Martinez, Sidonia
출판사: ELSEVIER
청구기호: Meat science
출판년: 2007
자료유형: 저널기사
소장처

84.

서명: Biogenic amine production in Spanish dry-cured 'chorizo' sausage treated with high-pressure and kept...:
저자: Ruiz-Capillas, C
출판사: ELSEVIER
청구기호: Meat science
출판년: 2007
자료유형: 저널기사
소장처

85.

서명: Breaking strength of dry fermented sausages and their correlation with texture profile analysis (TPA...:
저자: Herrero, A M,Ordonez, J A
출판사: ELSEVIER
청구기호: Meat science
출판년: 2007
자료유형: 저널기사
소장처

86.

서명: Dry versus wet aging of beef: Retail cutting yields and consumerpalatability evaluations of steaks from US Choice and US Select short loins:
저자: Smith, R.D.,Nicholson, K.L.,Nicholson, J.D.W.,Harris, K.B.,Miller, R.K.,Griffin, D.B.,Savell, J.W.,
출판사: ELSEVIER
청구기호: Meat science
출판년: 2008
자료유형: 저널기사
소장처

87.

88.

서명: Lactic acid bacteria isolated from artisanal dry sausages: Characterization of antibacterial compounds and study of the factors affecting bacteriocin production:
저자: Castro, M.P.,Palavecino, N.Z.,Herman, C.,Garro, O.A.,Campos, C.A.
출판사: ELSEVIER
청구기호: Meat science
출판년: 2011
자료유형: 저널기사
소장처

89.

서명: Evaluation of different types of dry-cured ham by Italian and French consumers:
저자: Cannata,S. Ratti,S. Meteau,K. Mourot,J. Baldini,P. Corino,C.
출판사: ELSEVIER
청구기호: Meat science
출판년: 2010
자료유형: 저널기사
소장처

90.

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