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알파-락트알부민의 열처리에 의한 겔화 특성

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자료유형기사
기사명알파-락트알부민의 열처리에 의한 겔화 특성 :
저자명박인덕 홍윤호
발행/형태사항: 한국식품과학회, 1995
수록잡지명한국 식품 과학 회지 : 1995년 12월 제27권 제6호
페이지909-914

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1 삼성캠퍼스/연속간행물실(2층)/ 574 한국식 구독중단 2011년 06월 제43권 제3호 권호정보 제본정보

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