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물성학(rheology)의 중요성과 젤(gel) 식물의 물성측정법의 원리:

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자료유형기사
기사명물성학(rheology)의 중요성과 젤(gel) 식물의 물성측정법의 원리 :
저자명이현규
발행/형태사항: 한국식품과학회, 1995
수록잡지명식품 과학 과 산업 : 1995년 06월 제28권 2호
페이지6-12

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1 삼성캠퍼스/종합자료실/ 구독중 2011년 03월 제44권 1호 권호정보

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