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(프로를 위한)제빵 테크닉
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0265756 | 574.752 강기수ㅍㅇ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0346120 | 574.752 강기수ㅍㅇ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
리테일 베이커리를 위한 기초지식 ... 9
재료 ... 9
사용기기 ... 15
빵 제작의 기초 ... 19
빵 제법 ... 24
제빵 과정의 해설 ... 29
하드계 식사빵
빵 트레디셔널 ... 38
빵 판타지 ... 43
빵 오 르방 ... 46
카이저젬멜 ... 50
바이첸 브로트 ... 50
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