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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0333147 | 574.752 신길만자 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 과자의 역사
제1절 과자의 역사 ... 9
제2절 과자의 의의 ... 14
제3절 제조방법에 따른 과자의 분류 ... 22
제4절 크기에 따른 분류 ... 34
제2장 과자 반죽
제1절 과자 반죽의 이해 ... 39
제2절 과자제조 ... 46
제3절 제조 공정 ... 53
제4절 재료계량 ... 54
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