상세정보
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아름다운 한국음식 100선
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 아름다운 한국음식 100선/ 한국전통음식연구소 지음. |
| 개인저자 | 윤숙자 |
| 단체저자명 | 한국전통음식연구소 농림부. 문화관광부. |
| 발행사항 | 서울: 한림, 2007. |
| 형태사항 | 261 p.: 삽화; 26 cm. |
| ISBN | 9788970945248 |
| 일반주기 | 한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업. 지원: 농림부, 문화관광부. 이 책은 (사)한국전통음식연구소가 농림부와 문화관광부의 지원을 받아 수행한 「한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업」의 결과물임. 책임연구원: 윤숙자 한국음식 조리법 표준화 연구·개발사업 |
| 서지주기 | 참고문헌(p.256-257) 및 색인(p. 258-261) 수록 |
| 비통제주제어 | 한국음식/,전통음식 |
| 분류기호 | 594.51 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0413759 | 594.51 한국전아 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
발간사 ... 4
머리말 ... 6
제Ⅰ부 한국음식의 개관
1. 한국의 음식 문화 ... 12
2. 한국음식의 재료 ... 15
3. 한국음식의 종류 ... 21
4. 한국음식의 상차림 ... 24
5. 한국의 향토 음식 ... 28
6. 한국음식의 식사 예절 ... 31
제Ⅱ부 한국음식 조리의 기본
1. 계량 ... ...
