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한국전통식품연구

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자료유형단행본
서명/저자사항한국전통식품연구/ 조은자 지음.
개인저자조은자
발행사항서울: 성신여자대학교 출판부, 2008.
형태사항350 p.: 삽화, 도표; 25 cm.
ISBN9788960200142
서지주기참고문헌: p. 335-339 / 찾아보기: p. 340-350
비통제주제어전통식품/,한국음식/,식품공학
분류기호574
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0443686 574 조은자ㅎ 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

제1장 곡류 전통식품 ... 13
   Ⅰ. 곡류의 일반 특성 ... 13
   Ⅱ. 곡류의 종류 ... 25
      1. 쌀
      2. 보리
      3. 메밀
      4. 밀
      5. 피
      6. 호밀
      7. 수수
      8. 옥수수
      9. 기장, 조
      10. 율무
   Ⅲ. 전통 곡류 조리ㆍ가...

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