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음식과 요리 : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 음식과 요리: 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결/ 헤롤드 맥기 지음; 이희건 옮김. |
| 개인저자 | McGee, Harold 이희건 |
| 발행사항 | 서울: 백년후, 2011. |
| 형태사항 | 1326 p.: 삽화; 25 cm. |
| 원서명 | On food and cooking : the science and lore of the kitchen. Completely rev. and updated. |
| ISBN | 9788996498810 |
| 일반주기 | 부록: 주방 화학의 기초 |
| 서지주기 | 참고문헌: p. 1236-1262 / 찾아보기: p. 1263-1326 |
| 분류기호 | 594 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0451086 | 594 M478oㅇ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0451087 | 594 M478oㅇ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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