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고추장의 과학과 가공기술
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0451774 | 574.49 신동화ㄱ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0451775 | 574.49 신동화ㄱ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
이 책을 내면서 ... 2
제1장 장류의 제조 역사 ... 9
1. 삼국시대의 장류 ... 12
2. 고려시대의 장류 ... 12
3. 조선시대의 장류 ... 13
제2장 고추와 고추장 ... 19
1. 고추의 도입 ... 20
2. 고추장의 역사 ... 23
2-1. 고추장의 문헌 근거 ... 23
2-2....
