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메뉴관리론 = Menu management of food service industry
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0457426 | 594.83 김희기ㅁ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0457427 | 594.83 김희기ㅁ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
머리말 ... ⅴ
Part 1 메뉴연구
Chapter 01 메뉴관리의 개념
1. 메뉴의 의의 ... 5
2. 메뉴의 역사 ... 6
3. 메뉴의 조사 ... 6
4. 고객연구 ... 11
5. 소비자 행동 이론 ... 12
Chapter 02 메뉴개발
1. 메뉴개발의 원칙 ... 2...
