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식품학 : 식품성분에 대한 올바른 이해와 선택
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0473991 | 574 강갑석ㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0473992 | 574 강갑석ㅅ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
단원 1 서론 ... 9
1-1 식품과 조리 ... 11
1-2 <B><FONT color ... #0000
1-3 식품의 분류 ... 13
1-4 식품의 구비조건 ... 15
1-5 영양소 ... 16
단원정리 ... 17
단원 2 식품의 일반 성분 ... 19
제1장 수분 ... 21
1-1 물분자 구조 ...
