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(메뉴개발을 위한 에센스) 조리원리 = (The) Principles of cookery
상세 프로파일
상세정보자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | (메뉴개발을 위한 에센스) 조리원리/ 안미령 [외]지음= (The) Principles of cookery. |
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개인저자 | 안미령 유주연 전태연 나정숙 배현수 이윤정 이미영 조한용
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발행사항 | 파주: 지구문화사, 2013. |
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형태사항 | 238 p.: 삽화; 25 cm. |
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책등표제 | 메뉴개발을 위한 조리원리
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ISBN | 9788970066233
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서지주기 | 참고문헌(p. 235)과 색인(p. 236-238) 수록
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비통제주제어 | 조리원리/,조리/,메뉴개발 |
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분류기호 | 594.5
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언어 | 한국어 |
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