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기능성 물질 첨가가 돈육 및 돈육포의 이화학적 특성에 미치는 영향 = Effects of Functional Matterials Additions on Physio-chemical Characteristics of Pork and Pork Jerky

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자료유형학위논문
서명/저자사항기능성 물질 첨가가 돈육 및 돈육포의 이화학적 특성에 미치는 영향= Effects of Functional Matterials Additions on Physio-chemical Characteristics of Pork and Pork Jerky/ 황은경 [지음].
개인저자황은경
Hwang Eun-Gyeong
발행사항경산: 대구한의대학교 대학원, 2013.
형태사항v, 111 p.; 26 cm.
학위논문주기학위논문(박사) -- 대구한의대학교 대학원:한방식품학과 한방바이오식품과학전공,2013. 8
서지주기참고문헌: p. 92-104
비통제주제어기능성물질/,돈육/,돈육포/,맥섬석/,한방제재/,염지제/,생강/,인삼분말
분류기호574
언어한국어
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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M1038548 D 574 대16황67 -2013 삼성캠퍼스/참고자료실(2층)/ 대출불가(별치) 인쇄 이미지
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