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기능성 물질 첨가가 돈육 및 돈육포의 이화학적 특성에 미치는 영향 = Effects of Functional Matterials Additions on Physio-chemical Characteristics of Pork and Pork Jerky
상세 프로파일
| 자료유형 | 학위논문 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 기능성 물질 첨가가 돈육 및 돈육포의 이화학적 특성에 미치는 영향= Effects of Functional Matterials Additions on Physio-chemical Characteristics of Pork and Pork Jerky/ 황은경 [지음]. |
| 개인저자 | 황은경 Hwang Eun-Gyeong |
| 발행사항 | 경산: 대구한의대학교 대학원, 2013. |
| 형태사항 | v, 111 p.; 26 cm. |
| 학위논문주기 | 학위논문(박사) -- 대구한의대학교 대학원:한방식품학과 한방바이오식품과학전공,2013. 8 |
| 서지주기 | 참고문헌: p. 92-104 |
| 비통제주제어 | 기능성물질/,돈육/,돈육포/,맥섬석/,한방제재/,염지제/,생강/,인삼분말 |
| 분류기호 | 574 |
| 언어 | 한국어 |
| 바로가기 |  |
소장정보
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소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M1038548 | D 574 대16황67 -2013 | 삼성캠퍼스/참고자료실(2층)/ | 대출불가(별치) |
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