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(메뉴개발을 위한) Essence 조리원리 / 수정3판[실은 4판]
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0526235 | 594.5 안미령ㅇ4 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0526236 | 594.5 안미령ㅇ4 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
머리말 = 3
Chapter 1 조리원리 개론
Section 1 조리의 정의 및 목적 = 10
Section 2 조리와 물 = 11
Section 3 조리와 열 = 13
Section 4 계량과 조리기구 = 15
Chapter 2 조리방법
Section 1 기본조리 조작 = 19
Section 2 본조리 방법 = 28...
