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특허로 만나는 발효 식품 : 간장·된장·고추장·청국장
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0526267 | 574.4 조식제ㅌ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0526268 | 574.4 조식제ㅌ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
머리말 = 3
제1장. 장(醬)이란 무엇인가
1. 발효 식품이란 무엇인가? = 10
우리나라의 대표 발효 식품 = 11
2. 장(醬)이란 무엇인가? = 13
대표적인 장의 종류 = 13
3. 장의 역사 = 16
옛 기록을 통해 보는 장 문화 = 17
4. 장 만들기 = 23
장맛 같은 집은 한 곳도...
