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(알기쉬운) 식품첨가물학 = Well defined food additives
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | (알기쉬운) 식품첨가물학= Well defined food additives/ 신동화; 김동술; 김용석 공저. |
| 개인저자 | 신동화 김동술 김용석 |
| 발행사항 | 서울: 보건에듀, 2014. |
| 형태사항 | 336 p.: 삽화, 도표; 26 cm. |
| ISBN | 9788996443582 |
| 일반주기 |
권말부록: 식품첨가물 사용기준 ; 용어의 정의
색인수록 |
| 일반주제명 | 식품 첨가제[食品添加劑] |
| 분류기호 | 574.06 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0526301 | 574.06 신동화ㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0526302 | 574.06 신동화ㅅ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
서문 = 4
Ⅰ. 식품의 이해 = 12
Ⅰ-1. 식품의 정의 = 13
Ⅰ-2. 식품의 기능 = 14
Ⅰ-3. 식품과 관련된 용어들 = 14
Ⅱ. 식품첨가물 총론 = 18
Ⅱ-1. 식품첨가물의 이용 역사와 관리 = 18
Ⅱ-1-1. 식품첨가물의 관리 = 19
Ⅱ-1-2. 식품첨가물로서 조건과 기능 = 19
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