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지방의 역설 [전자책] : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 지방의 역설 [전자책]: 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다/ 니나 타이숄스 지음; 양준상,; 유현진 옮김. |
| 개인저자 | Teicholz, Nina 양준상 유현진 |
| 발행사항 | 서울: 시대의창, 2016:; (YES24, 2016). |
| 형태사항 | 전자책 1책: 삽화, 도표, 초상. |
| 원서명 | Big fat surprise :why butter, meat and cheese belong in a healthy diet |
| 기타형태 저록 | 지방의 역설, 9788959406128 |
| ISBN | 9788959406203(e-Book) |
| 일반주기 |
원저자명: Nina Teicholz
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| 서지주기 | 참고문헌과 색인수록 |
| 요약 | 『지방의 역설』은 과학적 조사의 결과물이자, 독선적이고 권력 지향적인 영양학계의 이면을 까발린 "폭로"이다. 9년에 걸친 끈질긴 조사를 통해, 저자는 포화지방에 관한 잘못된 정보가 과학계와 대중의 통념에 어떻게 자리 잡았는지를 밝힌다. 또 최근의 연구 결과들이 우리의 믿음에 가까운 "상식"을 어떻게 뒤집는지를 보여준다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로도 발행: ISBN 9788959406128 |
| 언어 | 한국어 |
| 바로가기 |  |
