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채소의 인문학 : 나물민족이 이어온 삶 속의 채소, 역사 속의 채소
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 채소의 인문학: 나물민족이 이어온 삶 속의 채소, 역사 속의 채소/ 정혜경 지음. |
| 개인저자 | 정혜경 |
| 발행사항 | 서울: 따비, 2017. |
| 형태사항 | 392 p.: 삽화, 도표; 22 cm. |
| ISBN | 9788998439354 |
| 서지주기 | 참고문헌: p. 387-392 |
| 내용주기 | 한국인에게 채소는 무엇인가 -- 채소와 나물의 역사 -- 채소를 사랑한 남자들 -- 그림 속의 채소 읽기 -- 문학과 대중매체 속 채소 이야기 -- 한국인의 상용 채소 이야기 -- 우리가 나물민족이 된 까닭 -- 따로 또 같이, 김치가 되는 채소들 -- 외래 채소지만 괜찮아 -- 계절의 맛, 계절을 가리지 않는 맛 -- 다양한 채소 조리의 세계 -- 다양한 채소 조리법 -- 한국인의 쌈문화 -- 고조리서를 통해 본 채소 조리법의 세계 -- 세계의 채소음식 -- 식치, 채소로 병을 다스리다 -- 세계는 채소 전쟁 중 -- 채소가 건강에 좋은 이유 -- 한국인의 상용 채소가 건강한 이유 -- 장수인의 채소와 나물음식 -- 나물, 지구의 미래 대안음식 -- 오늘날의 먹거리, 무엇이 문제인가 -- 채식에 기반한 한식의 지속 가능성 |
| 분류기호 | 381.75 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0537059 | 381.75 정혜경차 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0537060 | 381.75 정혜경차 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
지은이의 말 : 미식과 건강 그리고 나물 = 5
들어가는 글 : 나물이 지구의 미래다 = 14
1부 한국인에게 채소는 무엇인가
1장 채소와 나물의 역사 = 20
선사인은 도토리, 밤, 마를 먹었다
단군신화 속 마늘과 쑥
삼국시대에는 무와 마를 먹었다
통일신라시대, 채소가 다양해지다
고려시대, 다채로...
