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발효 식품학 / 2개정판[실은 4판]
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0557961 | 574.024 이삼빈ㅂ4 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0557962 | 574.024 이삼빈ㅂ4 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
Chapter 01 발효미생물
1. 발효식품의 서론 = 10
2. 미생물의 종류 = 13
3. 발효 및 부패 = 34
4. 균주개량 및 보존 = 36
Chapter 02 간장류
1. 간장의 분류 = 40
2. 조선간장 = 41
3. 일본간장 = 46
4. 산분해간장 = 61
5. 어간장 = 66
Cha...
