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(신고) 식품가공학 = Food processing technology
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0557967 | 574 김성곤ㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0557968 | 574 김성곤ㅅ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 총론 / 김성곤 ; 이동언 ; 김준태
1ㆍ1 서론 = 13
1ㆍ2 식품산업 = 14
1ㆍ3 가공식품의 분류 = 26
1ㆍ4 식품 가공과 단위조작 = 31
1ㆍ5 식품 가공에서 열 전달방법 = 33
1ㆍ6 열 전달을 기준으로 한 식품 가공 공정 = 38
1ㆍ7 나노기술을 이용한 식품 가공 공정 = 42
1ㆍ8...
