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(이해하기 쉬운) 식품화학 / 개정판
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0557969 | 574 송태희ㅅ2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0557970 | 574 송태희ㅅ2 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
CHAPTER 1 물, 수분
CHAPTER 2 탄수화물
CHAPTER 3 단백질
CHAPTER 4 지질
CHAPTER 5 비타민
CHAPTER 6 무기질
CHAPTER 7 효소
CHAPTER 8 식품의 색
CHAPTER 9 식품의 갈변 반응
CHAPTER 10 식품의 냄새
CHAPTER 11 식품의 맛
CHAPTER 12 식품 중의 독성...
