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소금 지방 산 열 : 훌륭한 요리를 만드는 네 가지 요소
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 소금 지방 산 열: 훌륭한 요리를 만드는 네 가지 요소/ 사민 노스랏 지음; 웬디 맥노튼 그림; 제효영 옮김. |
| 개인저자 | Nosrat, Samin MacNaughton, Wendy 제효영,1982- |
| 발행사항 | 서울: 세미콜론, 2020. |
| 형태사항 | 469 p. (일부접지): 삽화; 24 cm. |
| ISBN | 9791190403528 |
| 서지주기 | 참고문헌(p. 441-444)과 색인수록 |
| 일반주제명 | Cooking |
| 분류기호 | 594.5 |
| 언어 | 영어 원작을 한국어로 번역 |
소장정보
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0561254 | 594.5 N897sㅈ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0561255 | 594.5 N897sㅈ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
이 책을 소개합니다 = 1
시작하면서 = 5
이 책의 활용법 = 12
1부 훌륭한 요리의 네 가지 요소
소금 = 16
지방 = 56
산 = 100
열 = 130
무엇을 만들까 = 191
2부 레시피와 조언
주방의 기초 지식 = 204
레시피 = 214
샐러드 = 215
드레싱 = 238
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