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(이해하기 쉬운) 조리과학 / 3판
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소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0566862 | 594.5 송태희ㅈ3 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0566863 | 594.5 송태희ㅈ3 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
1 조리과학의 개요
2 조리방법과 기본양념
3 곡류 및 감자류
4 전분
5 당류
6 밀가루
7 육류
8 어패류
9 달걀류
10 우유 및 유제품
11 두류
12 유지류
13 채소류
14 과일류
15 해조류 및 버섯류
16 젤라틴과 한천
