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식품미생물학
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 식품미생물학/ Bibek Ray; Arun Bhunia [공]저; 이진성 [외] 역. |
| 개인저자 | Ray, Bibek Bhunia, Arun K. 이진성,1968- 김근성,金勤性, 1960- 박신영,朴信映, 1970- 박현정,1978- 백춘석 이경태,李庚泰, 1970- 이동환 이효정,李孝政, 1984- 조경주,1970- 최호윤 홍석일,洪錫一 |
| 발행사항 | 파주: 바이오사이언스출판, 2022. |
| 형태사항 | xxxv, 610 p.: 천연색삽화, 도표; 26 cm. |
| 원서명 | Fundamental food microbiology(5th ed.) |
| ISBN | 9788968241246 |
| 일반주기 |
권말부록: 식품 내에서의 미생물 성장 예측모델 ; 식품의 미생물 안정성을 모니터링하는 미국 내의 규제기관 ; 위해요소 중점관리 기준(HACCP)
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| 서지주기 | 참고문헌과 색인 수록 |
| 일반주제명 | 식품 미생물학[食品微生物學] |
| 분류기호 | 475.163 |
| 언어 | 영어 원작을 한국어로 번역 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0574429 | 475.163 R263f5ㅇ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0574430 | 475.163 R263f5ㅇ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
역자 소개
역자 서문
5판 저자 서문
4판 저자 서문
3판 저자 서문
2판 저자 서문
초판서문
저자 소개
제1부 식품미생물의 소개 1
제2부 식식품환경에서 미생물의 증식 반응
제3부 식품 미생물의 유용한 용도
제4부 미생물에 의한 식품부패
제5부 미생물에 의한 식품매개질병
제6부 식품미생물의 제어
제7부 미생물의 검출과 식품안전...
