상세정보
Export to Refworks부가기능
(에센스) 발효식품학 / 개정판
상세 프로파일
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0576903 | 574.024 곽호석ㅂ2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
|
|||
| 2 | M0576904 | 574.024 곽호석ㅂ2 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
|
목차
- 목차
목차 일부
머리말 = 3
Chapter 1 발효학서설
1. 발효학이란 = 10
1. 발효학의 발달 = 10
2. 발효식품공학의 현재와 미래 = 12
3. 발효공업의 분야 = 13
2. 발효미생물 = 14
1. 발효미생물의 분리와 보존 = 14
3. 발효와 물질대사 = 21
1. 호흡(respiration)...
