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1.
서명
(새시대)단체급식 = Foodservice organizations. / 개정판
저자
문정원/ 김소희/ 강현주/ 김일
출판사
효일
청구기호
594.57 단체급2
출판년
2002
자료유형
단행본
소장처
전체
|
삼성캠퍼스
대출가능
|
오성캠퍼스
2.
서명
단체급식 종사원의 작업매뉴얼
저자
전희정
출판사
敎文社
청구기호
594.57 전희정ㄷ
출판년
2002
자료유형
단행본
소장처
삼성캠퍼스
대출가능
3.
서명
(필수) 식품위생학
저자
이광배
출판사
신광출판사
청구기호
517.5 식품위고
출판년
2002
자료유형
단행본
소장처
삼성캠퍼스
대출가능
4.
서명
단체급식의 식품안전경영
저자
오인환
출판사
한국식품영양과학회
청구기호
식품 산업과 영양
출판년
2002
자료유형
저널기사
소장처
5.
서명
초등학교 단체급식소의 환경과 급식설비에 대한 미생물 평가
저자
정동관 류은순
출판사
한국식품영양과학회
청구기호
한국 식품 영양 과학 회지
출판년
2002
자료유형
저널기사
소장처
6.
서명
단체급식에서 재사용 튀김유의 이화학적 특성변화
저자
송연순 장명숙
출판사
한국식품조리과학회
청구기호
한국 식품조리 과학회지
출판년
2002
자료유형
저널기사
소장처
7.
서명
단체급식소에서 이용되는 전처리 식품 중 생채소의 품질에 관한 연구
저자
김혜영 차재맹
출판사
한국식품조리과학회
청구기호
한국 식품조리 과학회지
출판년
2002
자료유형
저널기사
소장처
8.
서명
단체급식소에서의 냉장조리 채소의 이용에 대한 영양사의 인식조사
저자
류은순 이동선
출판사
한국식품영양과학회
청구기호
한국 식품 영양 과학 회지
출판년
2002
자료유형
저널기사
소장처
9.
서명
단체급식소에 적용하기 위한 cook/chill및 sous-vide 시금치구그이 재가역 방법에 따른 관능적 품질평가
저자
류은순 이동선
출판사
한국식품조리과학회
청구기호
한국 식품조리 과학회지
출판년
2002
자료유형
저널기사
소장처
10.
서명
단체급식소에서 제공되는 소시지-채소 볶음과 마늘쫑 볶음의 생산단계 및 보관단계에 따른 리보플라빈 함량 변화(Ⅰ):
저자
김혜영
출판사
한국식품조리과학회
청구기호
한국 식품조리 과학회지
출판년
2002
자료유형
저널기사
소장처
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